漳州大西洋烘焙观光工厂设计:一粒小麦的旅程,一场城市微旅行


漳州首家烘焙观光工厂


漳州糕饼业、烘焙业大大小小的企业成百上千,但能在时代浪潮中存活下来,并成功转型的企业则屈指可数,大西洋食品便是其中之一。

从漳州芗城西洋坪村走出来的糕饼师,最早挑担走街串巷开始创业,从传统糕饼到西式烘焙,大西洋走到今天,已是第二代。去年底,随着新厂房的搬迁,大西洋也从传统烘焙产业走进了“文创+烘焙”的二次创业,体验型观光工厂是此次转型的核心。

07年留学归国的大西洋总经理一直对文创产业有所涉足,“从做产品,到做品牌,最终要做的是文化上的认同“,他把这个理念引入大西洋的二次创业当中。为打造漳州首家烘焙观光工厂,他找到了空间印象,为此次“出航”打造一艘新“巨轮”。

▲ 大西洋烘焙观光工厂入口处

▲ 到达厅

▲ 大西洋故事厅

▲ 原材料展示区

▲ 互动体验区

▲ DIY课室

▲ 休闲餐饮区

项目组在对大西洋食品的深入了解以及市场调研后发现,大西洋在同类竞争品牌中拥有的最大优势是她是根植于漳州本土的品牌,而省内首个烘焙观光工厂将成为另一大优势,这两者的有效结合必然会使品牌优势的商业价值更大化。

项目定位
闽南糕饼文化极具特色,但现在却逐渐“落幕”,面临传承难题。大西洋作为漳州本土糕饼知名企业,地方代表性强,肩负着守望、传承闽南糕饼文化的使命。我们顺势而为,依托闽南糕饼文化,打造福建 省内首个闽南糕饼文化观光工厂 ,创建一个集参观、互动、休闲、娱乐、科普一体的一站式“闽派糕饼体验平台”,让人们享受一场“城市微旅行”。



动线规划
从到达厅开始,可以选择移步二层参观大西洋烘焙生产链,然后细读大西洋食品背后的故事,领略闽南糕饼文化的深厚,了解世界烘焙文化,来到“麦田”和原材料展示区中感受糕饼面点的原味道,在科普厅中了解烘焙历史演变与相关健康营养知识后进入互动体验区和DIY课室,最后在商品展售区购买手信或在休闲餐饮区享受午后的惬意,为这场“小麦的旅程”画上句点。


空间设计
面包的诱人浓香弥漫在空气中,午后和煦的阳光透过树叶在木地板上斑驳成影,大西洋烘焙观光工厂的入口如休闲惬意的咖啡馆,颠覆生产车间的形象,契合时下人们的生活方式。其实这是观光工厂的最后一个环节—休闲餐饮区的室外延伸部分。入口处以品牌IP形象“麦粒公仔”欢迎各方游客到来。



到达厅
到达厅以满载而归的船给游客留下第一视觉印象,寓意大西洋帆船满载着最好最上乘的生态美食,奉献给四方客户,突出大西洋人探索及追求卓越的品牌精神。
墙面及天花以福建土楼为蓝本进行创作,改良设计的造型在暗示了品牌所在地的人文特色的同时也体现品牌形象的现代气息。
以大西洋的产品展示作为与左侧休闲餐饮的区域隔断,使空间视线不受阻挡。


大西洋故事厅
导览墙运用烘焙工具作为设计元素图形延展,提升空间的主题紧密度。
设计师将漳州民居特色元素以现代的手法演绎,完成大西洋故事厅的空间表现,向游客传递传承本土传统文化的信息。 



▲ 以飞檐轮廓设计的企业故事墙

▲ 福建土楼大门的拱形元素被运用到区域过渡分隔

闽南糕饼文化区
传承闽南糕饼文化,不忘匠人初衷。
不只是两代人的企业梦想,传承大闽之地源远流长的糕饼文化,重拾糕饼业匠人初衷,做出感动的产品。大西洋的企业文化以空间的形态传达给每一个人。
本土文化就是设计师的宝藏,丰富的闽南建筑元素被提取注入空间,现代手法演绎古朴氛围、匠人精神与民俗风情。



▲ 灰瓦木梁的土楼屋檐、船舱轮廓的木质造型

▲ “隔壁老侬做五十一岁,送我一个大的红龟粿,想要明仔早起下落去炊”闽南民谣《红龟粿》传唱闽南大地,红龟粿是闽南人逢年过节必吃的糕点,寓意吉祥的龟也以象征意义被运用到空间中

世界烘焙文化区
除了传统糕饼文化,大西洋还想向游客一览世界烘焙文化,古今演变,中西对比,碰撞出对烘焙更深的体会。世界标志性的人文建筑相结合国家地图,演变成展示基调,对世界烘焙文化的区域特征的呈现。 


原材料展示区
麦田、木屋、稻草人、树、木围栏、天空、石头…结合原料的展示和游客拍照的互动,形成一幅金黄色的油画作品。让游客在还原的大自然场景中感受烘焙背后的原味道,同时加强游客与空间的互动。 




互动体验区
风吹麦浪的沙沙声,航行中海浪的涛声,风姑娘的脚步声…在这个小天地里人们可戴上耳机静静地沉浸在纯粹的世界中。
面包造型的座椅、儿童饼模印饼互动,滑梯,海洋VR体验,让大人与儿童都有一段难忘的回忆。




▲ 海洋VR体验屋,感受乘坐“大西洋号”轮船出航的壮阔  DIY课室 鼻嗅、眼观、耳听,还有直接用手触摸才是对这场“旅行”的完整感官体验,DIY课室为亲子和烘焙爱好者提供了互动和培训的平台,平时也可网上预约上课,亲手做好的面包糕点将送往楼上的生产车间即时烹制。


▲ 内设有讲解示范区,物品储放区,洗手区,回收区等,同时可融纳112人(座位)在进行DIY手工

商品展售区
旅程的尾声是大西洋烘焙产品、陈元光文旅店伴手礼、漳州手信的展售。展售区以土楼围合的概念和远山的迂回起伏设计,让游客在购物时来回绕行,增添趣味性时无形中延长逗留时间。 


休闲餐饮区
休闲餐饮区以简餐为主,让游客在参观完毕后,可品尝到大西洋新鲜出炉的面包,配上奶茶,咖啡等,在休闲惬意的时光中回味这场旅行,加深对观光工厂及品牌的印象。



在大西洋新厂房的周边,林语堂文化纪念馆、香蕉园栈道已经形成旅游休闲线路,建成后的大西洋烘焙观光工厂将为这条旅游线路带来更深一层的丰富。

项目档案
项目地址:福建,漳州
项目面积:1850㎡
服务范围:定位+动线规划+空间设计+策展+外立面设计
项目类型:观光工厂设计/体验式营销工业旅游设计/展馆设计/体验馆设计

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