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有些消息
【博物馆设计】酱油亦有道,在酱油博物馆感受厨邦之道
发布时间:2014-12-10 浏览:

【项目档案】

项目地点:广东,中山

设计范围:室内三层5265㎡,园林景观9790㎡,办公楼大堂、会议室400㎡

服务范围:项目定位+室内设计+门头设计+园林景观设计

项目类型:展览展示空间设计/主题博物馆设计/企业展馆设计

 

老子说道在日常,人类习俗流转,沉淀下许多智慧与美。人们常把“孩子都会打酱油了”挂在嘴边,似乎在孩童的成长历程中,打酱油总是第一件习得之事。这样简单的事务背后,是三千多年来一个行业的萌发与蓬勃,在文明的更迭,兴盛与毁灭的大背景下,手艺始终绵延不堕,教人懂得“民以食为天”的真正含义。

今日随手可取的酱油,曾是技艺与生命力的表达,在工业时代人们很难体会到这一层精神内核,是故厨邦邀请空间印象与上海华与华共同打造酱油博物馆,在这样一个充满了回忆与畅想的空间中,我们一起感受南派酱油文化。

 

1、南派酱油之魂


上图为实景图,下图为效果图

中国酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密,其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去,形成某一方式之酿造法。带有地域特色的酿造技术开枝散叶,各领风骚。南派一脉得益于岭南独特地理气候的孕育,厨邦秉承的正是作为南派传统的代表手艺,这是“晒足180天,厨邦酱油美味鲜”口号之后的历史渊源。

厨邦所代表的地缘文化在博物馆的构建中作为外显特征而存在,这不光因为博物馆广场上亚洲最大的酱油瓶,如果你留心博物馆正门的造型,会发现它的设计从头到脚都带有岭南气息的人情味。

岭南建筑多以清淡的素色为主体,然后辅以青、蓝、绿色为点缀,这些都能使建筑物减少重量感,从而造成建筑外貌的轻巧。博物馆最显眼处的中山行书体“酱”字以水泥层层抹就,让整个门头显得更加立体。白墙灰瓦,仿骑楼状的装饰性山墙,琉璃马赛克玻璃窗沉淀着无数岭南旧事。

2、仿古的酱油活动场景

酱油参与日常生活的入口是酱油铺,前文所说的“打酱油”即是体现。博物馆对酱油文化的讲述也以往日生活即景作为开端,酱油铺、打酱油、油罐、案几,通过还原生活情景,用前店后厂的复古布置循序渐进的将人们带入昨日酱园……

博物馆整个一层的陈设疏密有致,通过空间中每一细小环节,徐徐再现南派酱园的活动场景。


入口酱油铺,谁家的娃刚学会上街打酱油,身板还不及柜台高,老掌柜便额外照顾

架子上摆置着一些酱油罐和几卷古籍,恍若时空交错。绿植与酱罐随意搭配,为沉寂的博物馆增添了几许生机

出口大厅里的木质巨型长桌,游人可在此休憩,交谈,或者等待仍在参观的友人

电梯出入口的墙面3D喷绘,描绘了厨邦从民国到如今这一百多年来的变化,技艺融入市井生活,文化与文明得以延续,并衍生出新的内涵

3、活跃的岭南文化氛围

二楼为互动体验区,空间中种种环节的设置,不仅是人与人、人体与空间的交流,更是彰显岭南文化自身的一股活力。厨邦酱油既有对传统手艺的传承,亦有聚合现代科技手段的发扬。

博物馆在南派建筑空间中置入了多种互动体验装置,使得整个空间真正成为了设计方案中所说的“立体纪录片”。

黄豆通道的设置是空间亮点,一条长长的玻璃通路从巨型“黄豆”的躯体里穿了过去,尽头的一整面墙被刷成了丰收场景。

通道前是一个可供踩踏的游戏地幕,通过奔跑、“踩踏”与追逐等一系列参与感强的环节,兴奋点被带动起来。




几粒“瘦身成功”的巨型黄豆造型奇特,正式运营之后,黄豆小栈能够提供新鲜美味的豆浆、点心,冰激凌沾酱油也将常年供应

二楼的两个放映室是调整体力的好去处,没有椅子,只有拾级而上的木质地台,三两好友可席地而坐,促膝细谈

二楼手信坊使用了大量的原木作为展架,传递出天然纯粹的品牌内涵

“小黄豆180天变形记”——多媒体密闭展示通道,通过人体感应,电子屏幕依次变幻,从田野里的一粒种子到餐桌上的一瓶酱油,显示出厨邦对每一个环节的悉心对待

4、回到过去

博物馆不仅仅是对厨邦品牌文化的强调,更大而化之的将纪念对象推至旧日生活方式。在这一点上,建筑功用与美学理念达成了一致,在古雅沉静的空间中,人们可以慢下来,体会农耕文化的缓慢节奏,体会厨邦推崇的精细,更体会这种推崇背后的历史内涵。在紧张有序的参观之后,人们也可以在这里得到休息。

三楼是整个博物馆的核心展区。布局仿照西关大屋的形式,中间是大堂,三面为回形闭路式的展厅,由灯光来制造深邃、神秘的强烈吸引力空间。






以供休息的天井,左边为器具及工艺展厅,正前方为南派工艺展区。当然和传统天井顶部采光的概念不同,这里的光线由侧面的玻璃大窗照进来

各展区之间以“天井”衔接,参观者从深邃的空间中脱离,获得自然光照和微风带来的片刻清新

回字形的路径之外,设计了一条更加便捷的内走廊,方便游人的简略参观,手绘投影叠加光的影子,让悠长的走廊更加微妙与诗意

博物馆的装饰材质使用了大量的木材与石材,利用刨、削、拼、贴甚至是浇筑工艺,尽量还原了设计之初的想法,整体风格古雅沉静。室内还有屋檐的设计,以还原南派酱园的建筑形态。屋檐上盖着瓦片,一层一层,时光沉淀。

博物馆细部赏







博物馆平面图





厨邦酿造一瓶酱油需要晒足180天。厨邦酱油博物馆从酝酿到落地,是两瓶酱油“长成”的时间。

如今的厨邦酱油博物馆,外形与内涵均体现了厨邦作为岭南一派“带头人”,尊重历史文化,又不乏创新活力的老字号形象。同时,建造一个叙述地域文化与工艺文化的公共空间,我们提倡更多人来关注这项有意义的事业。

 

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